随着刘所长娓娓道来，许大茂逐渐了解了招待所的情况。
招待所目前人员编制为：前台接待二人；打扫餐厅，客房卫生三人；清洗被褥兼锅炉房烧水二人；餐厅厨师、学徒、服务员合计五人；出纳兼会计一人，再就是两位副所长和所长，共计16人。
其中名叫曹明辉的副所长主管餐厅；名叫张涛的副所长主管招待所客房这一块，思想政治工作、财务、人事等等都是所长主抓。
刘所长把所里大概的情况介绍完，有些不好意思地说道：“不瞒你说，咱们招待所一直是亏损状态，收支严重不平衡，每年都得厂里拨款下来才够开工资的。”
“对了，咱们的财政相对独立，工资是所里单独发。”
许大茂合计了一下，招待所16个员工，光三个所长工资每个月就是小二百，再加上其他13人，每个月光工资支出就得差不多五六百了。
按照那天晚上和周清雅聊天所了解到的，平时客房入住率为40%左右，也就是差不多15间房，房费加餐费就算他一块钱，每天的毛收入也就15元左右，这样算来果然是亏损。
还好这是轧钢厂的地儿，不算房租，不然更是亏得裤子都没得穿。
不过话说回来，轧钢厂有钱，根本不在乎这仨瓜俩枣的。
招待所这玩意是大厂必须有的配套设施，就跟后世四九城的地铁一样，每年亏损几十亿，可还是得干，东边不亮西边亮，这点损失啊，从别处总能找补回来。
但是许大茂可不愿意继续让招待所亏损，你轧钢厂有钱愿意输血是你的事，我能让招待所扭亏为盈是我的本事。
二人聊得差不多了便开始交接工作。
等交接完毕，已经快11点半了，至于刘所长要调到哪他也没问，不过看其脸上没有郁闷不悦之色，应该会是个比较好的去处。
许大茂把名为《招待所所长的岗位职责与工作范围》的小册子放进挎包，站起来和刘所长握了握手，笑道：“麻烦您了，给讲了这么多，中午咱们出去吃？”
刘所长推辞道：“不用了，谢谢，我这边下午还有事，得回去收拾收拾。”
许大茂也不勉强，装作不经意地道：“那行吧。对了，上午怎么没见那两位副所长？”
刘所长胖脸露出尴尬之色，讪笑道：“他俩今天都请假了，明早一准来。”
有点意思，这是在玩无声抗议？
许大茂又问了下两位副所长的情况，得知二人并没有什么背景便放下心来。
“今儿还得麻烦您，让他们交接班的互相转告，明天早上8点开个小会咱们认识一下，所有人都得到齐。”
许大茂着重强调了最后一句，如果那俩副所长还不识好歹，那就对不起了。
自己虽然是空降过来的，但也别拿豆包不当干粮。
刘所长满口答应，他要到10号才去别处赴任，还有时间。
许大茂又跟着刘所长去了财务室，锅炉房转了下，见他还要带自己去餐厅，便推辞说中午吃饭的时候再去。
刘所长也不勉强，回办公室收拾东西去了
许大茂径直来到前台，一个小伙子穿着跟马华一样的厨房工装跟周清雅在聊天，两人举止神情有些亲密。
周清雅见许大茂出来了，忙拉了拉那小伙子，两人一起站起来道：“许所长。”
许大茂见那小伙子年纪跟马华差不多大，长得还挺帅气的，估计是餐厅的学徒工，便点头笑道：“这位怎么称呼？”
那小伙子有些腼腆地说道：“我姓朱，叫朱平，是餐厅的学徒工。”
“这个点餐厅还没开始弄饭？”
“还没呢，咱们都是11点半开始准备，每次就炒四个菜，吃饭的就那么些人，开小灶的也少，有些客人宁愿去外边吃，只有图省事或者没带粮票、没法报销的才会在咱们这吃。”
许大茂暗笑不已，你这样自曝其短真的好吗？
“走吧，去餐厅转转，我前几天在那吃过一次早点，不过后厨没去过。”
“好嘞，您先请。”
二人出了招待所的大门，朝餐厅走去。
许大茂见朱平有点紧张，便笑问道：“跟小周在搞对象？”
朱平腼腆一笑道：“有这个想法，不过人还没答应，可能是嫌我工资有点低。”
学徒工一个月工资才20元，得三年才能转正，而周清雅工资一个月是28.5元。
不过这小伙子长得精神，给人一种很阳光，很干净的感觉，个子也高，得有1米77，估计那周清雅因为这两点才会有些纠结。
“没事，事在人为，好女怕缠郎，莫欺少年穷啊。”许大茂安慰了两句，话锋一转道：“小朱，你对餐厅食材的采购了解多少？”
朱平一愣，下意识左右看了看，低声道：“多少知道一些，您这是......”
许大茂见已经走进餐厅大门了，便道：“就是了解一下，你先去忙吧，我四处转转，中午咱们再说。”
朱平答应一声就去后厨了。
还没到饭点，餐厅里一个人都没，许大茂四处看了看，又上二楼转了下。
二楼有几个包间和一个会议室，里面装修还行，四处摸了摸，还算干净，明显是经常有人擦。
种种迹象表明当时厂里建造这个餐厅是对其抱有很大期望的。
可无奈招待所自己不争气，厨子水平不行，反倒是第一食堂的傻柱手艺好，此消彼长之下，厂领导有招待都不来招待所，改去第一食堂了。
这招待所的装修环境都比第一食堂好，地段也不算偏僻，只要菜味道上来了，绝对有搞头。
思来想去，这事还得从李怀德那边入手，不过现在还为时过早，先把刺头给摆平了再说。
.................
中午12点整，于海棠那字正腔圆的普通话在广播里响起，首先便播报了三则人员调动公告，末了才播报了一些其他事项。
一大爷不太关心厂里的人员调动，早上没看公告，这时听了广播心里一动，四合院原本一个国家干部都没有，这总算是出了一个。
许大茂这段时间学好了，得趁热打铁，想办法让他多发扬发扬风格，多给大家谋点福利。
二大爷早上就知道了，不过听到广播还是心口发闷：不到30的毛头小伙就当上了干部，自己都50了还是个“光荣”的工人阶级，除了在家里和几个徒弟面前摆点谱，走出去屁都不算，苍天不公啊。
不行，得想办法往上爬，不然自己在四合院里岂不是要低那许大茂一头了。
傻柱倒是无所谓，他不关心政治，脑子里就俩词：做菜，找媳妇。甭管许大茂是什么身份，该怎么处还是怎么处。
就事论事，有个傻柱这样的朋友，确实算是一种幸运。
许大茂自然也听到了，不过这时正在吃饭。
他没点小灶，吃的是大锅菜。这招待所的俩厨师全是二把刀，手艺太潮了。
这一个多星期他都是吃空间里的饭菜，习惯了后世的味道再吃这菜感觉跟猪食差不多，比第一食堂的大锅菜都不如，只是能入口，味道火候一律甭谈了。
可无奈旁边都是招待所的员工，大家一起吃饭，总不能搞特殊，只能努力下咽。
这时餐厅的俩厨子也忙完了出来了，一人手上端着一盘菜，许大茂一看是肉末斩蛋和土豆肉丝。
这两个菜是他们特地给所长炒的，不过许大茂自然不会独闷儿，给大家都分了。
大家得了菜都很高兴，气氛热烈了一些，许大茂尝了下这小灶的味道还行，有一般家常水准，见俩厨师也开始吃饭，便攀谈起来。
他俩一个叫余赛，一个叫曹明波，副所长曹明辉的弟弟，俩人都不是专业的厨子，属于半路出家。
许大茂心中有了数，又去后厨看了看，各种厨具设施挺齐全的，有四个灶台，不过有两个封了没用。
这餐厅的硬件不错，基础都已经打好了，事业就得从这儿起飞了。